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Il nostro Staphylè un Cru proveniente da un unico vigneto impiantato nel 1986 affonda le radici in un terreno argilloso misto con sfumature di sabbia, la vera particolarità la regala il carbonato di calcio o meglio chiamato Calcare, tipico della via Castellaretta dove si trova il nostro Staphylè. La fermentazione avviane in acciaio dove rimane per i primi due mesi di vita mentre successivamente affina per quattro mesi in cemento.

Prima dell'uscita in commercio affina in bottiglia per almeno 6 mesi in bottiglia.

staphyle